Rulouri cu Scorțișoară

Se înmoaie la temperatura camerei untul.

Într-un castron mare se amestecă laptele cald cu drojdia și cu 25g zahăr pănă se dizolvă. Se lasă să stea 10 minute până face spumă la suprafață.

Se adaugă 75g unt, ouăle, făina și un praf de sare. Se amestecă totul și se frământă până e totul omogen. Dacă aluatul este prea lipicios se mai adaugă o lingură de făină.

Se face aluatul bilă și se lasă în vasul acoperit 1 oră sau până se dublează în volum.

Între timp, se mărunțesc nucile, mai mic sau mai mare după dorință, se amestecă într-un castron cu 125g zahăr și o lingură de scorțișoară.

Se întinde aluatul foaie subțire. Ar trebui să obțineți un dreptunghi de 60x30cm. Se unge aluatul pe o parte cu restul de unt topit, peste tot mai puțin pe marginile lungi. Se presară uniform amestecul de zahăr cu scorțișoară și nuci.

Se rulează aluatul strâns, să iasă un sul lung de 60cm. Se lipește marginea, de asta nu ați uns-o cu unt.

Se taie rondele de 5cm grosime, folosiți o ață pentru asta, nu cuțitul indiferent de cât de ascuțit e.

Se pun rondelele culcate în tava cuptorului pe hârtie de copt, se acoperă cu altă hârtie de copt și se lasă să mai stea 30 de minute să crească.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 25-30 minute sau până se rumenesc.

Se scot și se lasă să se răcească un pic. Între timp faceți glazura. Într-un castron amestecați zahărul pudră cu mascarpone și extract de vanilie până iese o pastă omogenă. Se pune glazura peste rulouri și se lasă să se răcească.

Se servesc calde.