Noodles cu Vită

Se ia gulașul și se pune la fiert în 3 litri de apă. Puneți sare cum trebuie în apă și adăugați și boabe de piper negru și boabe de ienibahar. Scoateți spuma pe măsură ce apare, după ce nu mai apare, puneți un capac pe oală, fierbe mai repede și nici nu se mai face abur în bucătărie. Se fierbe în total 3-3,5 ore.

Se scoate carnea, se clătește bine și se pune separat, cu capac, la cald.

Se strecoara zeama să rămână clară și se pune în altă cratiță. Se pune înapoi zeama la fiert, se adaugă 1 morcov și jumătate de țelină tăiate bucățele. Se fierb legumele 30-45 minute să fie foarte moi. Se scot legumele și se dau prin blender sau se pasează de mână.

Se face un sos din 4-5 linguri de zeamă, ulei de măsline, sos de soia, piper proaspăt măcinat după gust și legumele pasate. Carnea se taie fâșii și se îndepărtează dacă doriți grăsimea rămasă, se amestecă cu sosul și se păstrează în continuare cu capac, la cald.

Se pun la fiert noodles, se fierb 5 minute în apă clocotită cu sare.

Se taie al doilea morcov, jumătatea de țelină rămasă și cei doi ardei, toate tăiate fâșii subțiri. Se lasă 5-7 minute la fiert în zeama rămasă.

Se scot legumele din zeamă. Zeama se strecoară și se lasă separat, poate vreți să continuați cu o Supă de Vită.

Se scot noodles de la fiert, se scurg bine și se clătesc în două-trei ape. Reci.

Se pun noodles în vasul de servire, se amestecă bine cu sosul de legume și carne. Se pun deasupra legumele tăiate fâșii și se servește imediat.