Un pește gustos și sănătos.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon (4 rondele, neapărat rondele)
- 1 lămâie
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi
- Piper proaspăt măcinat
Se alege somonul să fie cât mai proaspăt. Ăsta s-ar putea să fie cel mai important pas până la urmă. Aveți nevoie de 4 rondele de somon de 3-4 cm grosime. Au cam 1kg împreună.
Se spală rondelele de somon, se curăță de urmele de solzi desfăcuți și se lasă 10 minute să se zvânte pe niște șervete de hârtie.
Se amestecă pătrunjelul tocat mărunt, mărarul tocat mărunt, usturoiul tocat mărunt împreună cu zeama de la jumătate de lămâie și cu uleiul de măsline. Se adaugă din belșug piper proaspăt măcinat.
Se ung rondelele de somon cu sos pe ambele părți și se lasă 5-10 minute. Se păstrează o parte din sos.
Se pun rondelele de somon unse în tigaia încinsă, nu adăugați nici un pic de ulei. Se prăjesc cam 5-7 minute pe fiecare parte, să se facă aurii.
Se servesc imediat împreună cu sos extra și cu brocoli fiert. Merge și un vin alb și rece, de exemplu Dealu Negru Jelna Sauvignon Blanc 2019.
