Mușchi de vită fraged, cu cartofi, usturoi și lămâie.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchi de vită
- 3-4 cartofi albi medii
- 1 lămâie
- 1 căpățână de usturoi
- Cimbru uscat
- 1 legătură mărar
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie mușchiul în cuburi de 3cm. Se folosește de preferat partea în Y. Se pun într-o cratiță la călit, într-o lingură de ulei. Se lasă câte un minut pe fiecare parte, cât să se rumenească un pic. Nu aglomerați cratița, lucrați în tranșe. Scoateți separat.
Se curăță cartofii și se taie cuburi mai mari.
Se pun bucățile de carne și cartofii înapoi în cratiță. Se pun toți cățeii de usturoi curățați dar întregi. Se presară sare și piper după gust. Se pune și cimbru și se amestecă totul.
Se toarnă deasupra sucul de lămâie și 60 ml de apă.
Se pune cratița cu capac în cuptor la 180 grade pentru 90 minute.
Se scoate cratița din cuptor, se lasă 10 minute și se servește cu mărar tocat deasupra.
