- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g carne tocată dublu, amestec (porc și vită, carne de lucru)
- 750ml lapte
- 100g pesmet
- 1 ou
- 1 ceapă
- 250g unt
- Ulei de floarea soarelui
- 50g făină
- 100ml smântână de gătit
- 2 linguri muștar Tecuci clasic
- Ienibahar
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Rețeta suedeză, vezi aici .
Se amestecă 100g pesmet cu 250ml lapte, se lasă acolo 10-15 minute.
Se toacă ceapa și se călește în 50g unt. Doar puțin, cât să se înmoaie.
Se amestecă carnea cu ceapa, oul, pesmetul cu laptele lui, ienibahar măcinat (asta e partea specifică a rețetei, deci să fie mirositor), sare și piper după gust.
Din amestec, se fac chiftele sferice de 3-4 cm. Se pun la prăjit în 150g unt și 2-3 linguri de ulei. Se prăjesc cam 10 minute, se mai învârt din când în când să le ia pe toate părțile.
Sos: se topește 50g unt într-o tigaie, se adaugă făina și sare după gust și se amestecă. Se adaugă 500ml lapte treptat și se tot amestecă, dar foarte energic. Dacă se amestecă energic, sosul se leagă, se întărește, altfel nu. Se fierbe 10 minute după care se adaugă smântâna de gătit și muștarul. Se amestecă în continuare, tot foarte energic, se mai ține 2-3 minute pe foc.
Se servește imediat, impreună cu Hasselbackpotatis și cu un vin roșu sec, de exemplu Tectonic Fetească Neagră 2018 de la Crama Gîrboiu.
