- Timp de preparare: 90 minute
- Cost: 20 lei
- Cantitate: 15-20 pateuri
- 500g făină 000
- 25g drojdie proaspătă
- Zahăr
- 100-150g brânză maturată de oaie
- Susan sau chimen
- 1 ou
- Ulei de floarea soarelui
- Sare
Se dizolvă drojdia împreună cu o linguriță de zahăr în 275ml de apă la 40 grade. Se lasă 5 minute să facă un pic de spumă.
Se pune făina într-un castron mare. Se face o adâncitură în mijloc și se toarnă apa cu drojdia dizolvată. Se pun și 4 linguri de ulei și se amestecă tot cu o lingură până se înglobează toată făina.
Se scoate aluatul pe blat și se frământă câteva minute. Pe parcurs, adăugați puțină sare.
Se face aluatul bilă și se lasă în castron, acoperit, într-un loc cald. Se lasă cam o oră sau până se dublează. La mine a durat doar 40 minute.
Se pune aluatul pe blatul presărat cu făină. Se întinde foaie de 0,5 cm, încercați să îi dați o formă dreptunghiulară.
Se taie aluatul direct pe blat în pătrate de 7-8cm. Se pune brânză fărâmițată în centrul fiecărui pătrat și se pliază triunghi, presați bine marginile.
Se pun pateurile pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se ung cu gălbenuș pe deasupra și se presară susan, chimen sau sare. Sau de toate.
Se punte tava la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 20 de minute sau până se rumenesc un pic. Nu le lăsați prea mult, se va întări aluatul.
Se servesc calde.
