Ciorbă acră de pește, după o rețetă lipovenească. Savuros, plină de gust și perfectă pentru frigul de afară.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 70 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 600g șalău
- 400g cod
- 800ml supă de pește
- 1 litru zeamă de varză
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1/2 țelină medie
- 1 ceapă
- 2 legături leuștean
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță morcovii, păstârnacul și țelina. Se curăță ceapa. Se toacă morcovii, păstârnacul și țelina cuburi mici. Se toacă ceapa fin.
Într-o oală de 6 litri, în 1 lingură de ulei, se pune ceapa la călit. Se lasă 2-3 minute, se amestecă din când în când.
Se adaugă morcovii, păstârnacul și țelina. Se amestecă și se mai lasă 2-3 minute.
Se toarnă supa de pește și 1 litru de apă. Se amestecă și se lasă 15 minute la fiert.
Se adaugă peștele tăiat cuburi de 2-3 cm și zeama de varză. Se pune piper după gust. Se aduce la clocot, se dă focul la mediu minim și se lasă 5 minute.
Se adaugă leușteanul tocat și se ia de pe foc.
Se servește imediat. Merge cu pâine proaspătă și cu ardei iute.
