- Timp de preparare: 15 minute
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 varză nouă
- 1 legătură pătrunjel
- Oțet de vin
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
E ca o salată de varză normală. Dar gustul de varză nouă e deosebit, nu se compară cu o varză normală. În plus, cu pătrunjel în loc de mărar e mult mai gustoasă.
Deasemenea, se poate și cu lămâie în loc de oțet, la fel cum salata boeuf se poate cu pui în loc de vită. Adică nu e deloc același lucru, ba chiar contează să fie un oțet de calitate.
Se curăță varza de foile exterioare, se scoate cotorul. Se taie varza fideluță cât mai subțire și se pune în castronul de servire. Se pune o lingură de oțet, o lingură de ulei și sare și se amestecă bine. Cantitățile de oțet, ulei și sare sunt după gustul fiecăruia de fapt, așa că gustați din când în când.
Se pune castronul la rece până la servire.
Înainte de servire se mai amestecă odată și se presară pătrunjel tocat deasupra.
