Supă cremă cu bucățele de carne și mult gust.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 600g pulpă de curcan, dezosată, fără piele
- 1/2 țelină mare
- 2 cartofi
- 6cm ghimbir proaspăt
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Supa am văzut-o în meniul Mamma Mia Iași. Nu am gustat, dar mi-am notat că suna bine.
Se taie curcanul cuburi de 2-3cm, se freacă cu sare și piper pe ambele părți. Se pun la rumenit într-o tigaie mare, se lasă 2 minute pe fiecare parte, să se rumenească bine. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scoate separat.
Se curăță țelina și cartofii, se taie cuburi și se pun la fiert în apă cât să acopere. Se lasă 20 de minute.
Se bagă blenderul vertical în legume, se fac cremă. Se reglează de sare și piper.
Se curăță ghimbirul și se rade în cremă. Se amestecă tot.
Se adaugă carnea de curcan în cremă, se amestecă și se mai lasă la foc mic 10 minute.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra.
