- Timp de preparare: 20 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 8 ouă
- 150g spanac
- 2-3 fire ceapă verde
- 1 legătură de leurdă
- 30g unt 82%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Shakshouka sau shakshuka este o mâncare de ouă puse pe un sos de roșii cu multe arome. Aici, aceeași idee, dar cu verdeața de primăvară.
Se spală spanacul, se pune la scurs. Se curăță ceapa, se toacă la 0,5cm. Se curăță leurda, se taie la 0,5cm. Se toacă și spanacul la 0,5-1cm.
Se pune verdeața într-o tigaie mare. Puneți deasupra bucățele de unt și puneți tigaia pe foc. Se amestecă ușor până se topește untul și se înmoaie puțin verdeața.
Dați focul la minim și faceți 8 cuiuburi în verdeață. Puneți în fiecare câte un ou. Se pune sare și piper după gust.
Se lasă la foc mic mediu, cu capac, pentru 10 minute sau până se încheagă albușul bine iar gălbenușul este încă lichid.
Se ia capacul, se mai lasă pe foc la maxim câteva minute.
Se servește imediat, cu brânză maturată de oaie deasupra și cu pâine proaspătă.
