- Timp de preparare: 1 oră (plus alte câteva ore de așteptare)
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg mușchiuleț de porc
- 1 litru de lapte
- Turmeric
- Curry
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se amestecă 4 lingurițe turmeric, 3 lingurițe curry și 3 lingurițe sare în lapte.
Se taie mușchiul rondele groase de 2cm, se pun într-un castron. Se toarnă laptele peste, să se acopere toată carnea. Se pune castronul acoperit la frigider câteva ore, maxim peste noapte.
Se scoate carnea din lapte, se scurge dar nu se spală. Se pune pe șervete de hârtie să se zvânte și să ajungă la temperatura camerei.
Se presară sare și piper pe ambele părți ale mușchiului și se pune la prăjit în puțin ulei, într-o tigaie mare. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia, se scoate separat.
Se pun înapoi toate bucățile în tigaie și se pune tigaia la cuptor 10 minute la 180 grade.
Se servește imediat. Merge cu orice garnitură, eu am mâncat cu un spanac cu smântână.
