- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Cantitate: 10 porții
- 10 ouă
- 450g zahăr
- Extract de vanilie
- 1 litru lapte 4%
- Sare
O rețetă de familie, uite și dovada:
Se alege o cratiță de 3 litri, preferabil mai întinsă. Se pun 250g zahăr și se pune pe foc mic mediu să se topească. Se lasă până se face arămiu și scoate doar puțin fum. Se ia de pe foc și se înclină în toate părțile să se întindă zahărul topit pe pereți. Se continuă până se răcește și se întărește pe pereți.
Se separă albușurile de gălbenușuri, gălbenușurile într-un castron mai mare.
Se freacă gălbenușurile cu restul de 200g de zahăr și cu un praf de sare. Se adaugă laptele călduț și extract de vanilie și se tot amestecă cu un tel până e uniform și se dizolvă zahărul.
Se bat albușurile spumă. Se adaugă în amestecul de lapte și se înglobează cu o spatulă.
Se toarnă amestecul de lapte cu ouă în cratița cu zahărul topit.
Se pune cratița la cuptor la 160 grade pentru o oră sau până se dezlipește de pe pereți.
Se lasă câteva ore la frigider să se răcească.
