O mâncărică din Alpii Francezi. Pur și simplu cartofi, ceapă, bacon și mai ales brânză.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg cartofi roșii
- 300g bacon
- 2 cepe
- 150ml vin alb
- 200g smântână
- 200ml smântână de gătit 35%
- Cimbru uscat
- 500g brânză Reblochon
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
O rețetă, din nou, făcută ca o reclamă de țară. A Franței de data asta. Nu e nimic special, sunt doar cartofi la cuptor cu smântână, grăsime de bacon, ceapă călită și o brânză semi-împuțită. Dar e bun. Citiți povestea pe Wikipedia .
Problema cea mai mare este brânza Reblochon. Puteți folosi însă Camembert sau alta asemănătoare însă aici e gustul.
Se aleg niște cartofi mai micuți și mai ales mai mult lungi decât largi. Se curăță de coajă și se taie rondele de 1cm grosime, pe lățime. Se pun la fiert cam 20-25 de minute împreună cu câteva crenguțe de cimbru. Se scurg.
Într-o cratiță se pune baconul tăiat cuburi la călit cam 10 minute până lasă grăsime și devine moale și gătit. Nu trebui să se rumenească prea tare.
Se adaugă ceapa tăiată julienne, sare și piper după gust și se lasă la călit încă 10 minute.
Se adaugă vinul și se mai lasă 5 minute, amestecați din când în când.
Se amestecă smântâna cu smântâna de gătit.
Într-o tavă Jena se amestecă cartofii, ceapa cu tot cu zeamă, smântâna. Deasupra se pune brânza tâiată rondele, așezată cu partea cu mucegai în sus. Se mai presară niște cimbru uscat.
Se pune la cuptorul încins la 180 grade pentru 40-45 minute sau până brânza e topită și rumenită.
Se servește imediat. Merge cu cârnați și castraveți murați. Se potrivește și un vin roșu și sec. Un Merlot 2017 de la Fințești e perfect.
