- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 90 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon file
- 3-4 pere mici
- 250g rucola
- Miere
- Muștar boabe
- Oțet de mere
- Ulei de măsline
- Zahăr
- Cimbru uscat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală rucola și se pune la scurs.
Se spală perele, se taie în jumătate, se curăță de cotor. Se pun în tava cuptorului pe hârtie de copt. Se presară puțină sare deasupra și puțin mai mult zahăr. Se presară puțin cimbru uscat.
Se pune tava în cuptor la 180 de grade timp de 15 minute sau până se rumenesc perele și se înmoaie foarte puțin.
Între timp, într-un castron se amestecă o lingură de miere, o lingură boabe de muștar, sare și piper.
În alt castron amestecați o lingură de miere, o lingură de oțet, o lingură de ulei de măsline, sare și piper.
Se spală somonul și se curăță de eventualele oase rămase.
Se pune somonul în tigaie, întâi cu pielea în sus, se lasă 3-4 minute pe fiecare parte sau până se rumenește.
Se scoate somonul, se pune într-o tavă. Se unge cu amestecul de miere și muștar și se pune la cuptor la 180 grade pentru 10 minute.
Între timp tăiați perele în cuburi și lăsați deoparte. Amestecați rucola cu amestecul de miere și oțet.
Se servește imediat ce e gata somonul. Se pune în fiecare farfurie rucola, deasupra bucățele de pere, lângă, o bucată de somon.
