- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 80 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg pulpe de pui dezosate, fără piele
- 300g cârnați groși semiafumați
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă
- 600g cartofi
- 200ml vin alb
- 300ml suc de roșii
- 400ml supă de pui
- Foi de dafin
- 1 legătură pătrunjel
- Condimente cajun
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aveți nevoie de condimente cajun.
Se taie cârnații rondele de 0,5cm. Se taie puiul cuburi de 2-3cm.
Se curăță cartofii și se taie cuburi de 2cm. Se curăță ardeiul de cotor și de semințe, se toacă cuburi mici. Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
Într-o cratiță se pun rondelele de cârnați, fără ulei. Se lasă 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc bine. Se scot separat.
În grăsimea rămasă, se pune puiul la rumenit. Se lasă 2 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița, se scoate separat.
În grăsimea rămasă se pune ceapa la călit. Se lasă 3-4 minute, se amestecă din când în când. Se adaugă ardeiul, se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se toarnă vinul și se lasă la fiert 3-4 minute să se evapore alcoolul și să scadă.
Se adaugă cartofii, se pune sare și piper după gust, se toarnă sucul de roșii, se amestecă tot și se mai lasă 5 minute.
Se adaugă puiul și cârnații, 2-3 foi de dafin, sare și piper și mai ales o lingură de condimente cajun. Se amestecă tot.
Se toarnă supa de pui, se completează cu apă cât să fie acoperit. Se pune cratița, cu capac, la cuptor la 180 de grade pentru 1 oră.
Se ia capacul și se lasă în continuare în cuptor 1 oră sau până scade suficient.
Se servește caldă cu pătrunjel tocat deasupra. Merge cu pâine proaspătă sau cu un orez simplu.
