- Timp de preparare: 90 minute
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g piept de curcan, dezosat, fără piele
- 100g bacon afumat felii
- 150g cheddar
- Busuioc proaspăt
- 500g ciuperci Champignon
- 1 ceapă
- 150g smântână 25%
- Turmeric
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță și se spală ciupercile. Se pun la zvântat pe prosoape de hârtie.
Se taie pieptul de curcan fâșii foarte subțiri. Ar trebui să aibă o formă dreptunghiulară, cam 6-7cm pe 12-13cm. Se dau cu sare și piper. Se pun câte două frunze de busuioc și o 15-20g de cheddar. Se rulează strâns. Se învelește fiecare rulou în fâșii de bacon și se pune pe hârtie de copt într-o tavă 34x20cm. Se pune tava la cuptor la 200 grade pentru 45 minute.
Se taie ciupercile cuburi mici.
Într-o tigaie mare, într-o lingură de ulei, se pune ceapa tocată mărunt la călit. Se lasă 2 minute. Se adaugă ciupercile, se pune sare și piper după gust, se amestecă și se lasă să scadă 5-7 minute. Amestecați din când în când.
Când au scăzut bine ciupercile se adaugă turmeric, se amestecă. Se pune smântâna, se amestecă tot. Se reglează de sare și piper și se dă focul la minim.
Se servește imediat, rulouri de curcan cu sos de ciuperci lângă. Merge și o pâine proaspătă.
