- Timp de preparare: 90 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 țelină mare
- Foi de dafin
- 2 căței de usturoi
- 20g unt 82%
- 1 ceapă
- 500g ciuperci champignon brune
- 150ml smântână de gătit 35%
- 200ml vin alb
- Muștar Dijon
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Rețeta este de la Jamie Oliver.
Contează mult ce țelină luați. El face rețeta cu o țelină de 1,2kg. Eu am avut una de 400g. Mă rog, în poză arată la fel dar variază timpul de gătit.
Se curăță țelina bine de pământ, se taie partea cu rădăcina. Se unge cu ulei de măsline, se freacă pe toate părțile cu sare și piper. Se freacă cu usturoiul zdrobit. Se lipesc pe ea 2-3 foi de dafin.
Se împachetează într-o hârtie de copt, ca un coșuleț. Înainte să închideți coșulețul în partea de sus, puneți o bucățică de unt. Asigurați închiderea cu o scobitoare.
Se pune în tava cuptorului. Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 90 minute.
Între timp, într-o cratiță în puțin ulei se pune ceapa tocată julienne la călit. Se lasă 4-5 minute. Se adaugă ciupercile tăiate feliuțe subțiri, sare și piper după gust. Se amestecă și se lasă pe foc mediu 15 minute, să scadă bine.
Se adaugă 200ml vin, se amestecă și se lasă la fiert până scade vinul de tot. Se adaugă o lingură de muștar Dijon, smântâna, se amestecă tot și se reglează de sare și piper.
Se servesc împreună. Merge și un Cous Cous lângă.
