- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchi de vită
- Sos Worcestershire
- Unt 82%
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 60ml vin roșu
- 120ml supă de vită
- 120ml smântână de gătit 35%
- Muștar Dijon
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aveți nevoie de partea din mijloc a mușchiului de vită. Tăiați 4 felii groase de 3-4cm și puneți pe șervete de hârtie.
Frecati bucățile de vită cu sos Worcestershire, presărați piper și sare pe ambele părți, lăsați să stea 15 minute.
Se încinge tigaia cu 20g unt până se topește. Se pun bucățile de mușchi și se lasă 3-4 minute pe fiecare parte. Se scot separat.
Se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat mărunt, se lasă la călit 1 minut.
Se toarnă vinul, se amestecă și se lasă 2 minute sau până se evaporă.
Se adaugă supa de vită, se lasă 3-4 minute.
Se adaugă smântâna de gătit, se amestecă și se mai lasă 3-4 minute. Amestecați până se îngroașă sosul.
Se adaugă 2 lingurițe muștar Dijon, se amestecă.
Se pun bucățile de mușchi înapoi în tigaie, se mai lasă 2 minute.
Se servește imediat. Merge cu brocoli sau sparanghel tras la tigaie. Se potrivește și o salată verde cu lămâie și un vin roșu și sec. Folonari Amarone della Valpolicela 2017 de exemplu.
