- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g carne de vită tocată
- 500g castraveți
- Pastă Gochujang
- 3 căței de usturoi
- 2 fire ceapă verde
- Sos soia
- Suc de ananas
- Ulei de susan
- Semințe de susan
- Zahăr
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie castraveții rondele de 0,5cm. Se amestecă cu sare și se pun într-un castron 30-45 minute.
Se toacă ceapa mărunt partea albă, la 1cm partea verde. Se păstrează separat. Se zdrobește și se toacă usturoiul.
Se amestecă în alt castron carnea tocată, 1 lingură pastă Gochujang, partea albă de la ceapă, usturoiul, 2 linguri sos soia, 1 lingură suc de ananas, 3 lingurițe ulei de susan, 2 lingurițe semințe de susan, 2 lingurițe zahăr, piper după gust. Se amestecă cu mâna până e omogen. Se acoperă castronul.
Se scurg castraveții de zeamă și se pun pe prosoape de hârtie să se zvânte bine. Mai puneți un prosop de hârtie și deasupra și presați ușor.
Se pun castraveții într-o tigaie mare, în puțin ulei de măsline. Se lasă 1-2 minute maxim, la foc mare, cât să se înmoaie foarte puțin. Se amestecă din când în când. Se scot separat.
Se pune carnea în aceeași tigaie. Se călește până se rumenește și scade bine, se amestecă și se sparg aglomerările din când în când.
Se scoate pe platoul de servire, se amestecă cu castraveții și se lasă 10 minute înainte de servire.
Se servește cu extra semințe de susan deasupra și cu partea verde de la ceapă presărată. Merge perfect cu un orez simplu.
