Sosul care produce Filetto al Pepe Verde.
  • Timp de preparare: 15 minute
  • Cost: depinde

  • 2-3 linguri ulei de măsline sau un sfert de pachet de unt
  • 1 plic de piper verde boabe
  • 250ml smântână grasă (30%, eventual de la sibieni)
  • 2-3 linguri coniac bun
  • Sare

Se pune ulei/unt la încălzit într-o cratiță mică. Se lucrează cu temperaturi mici.

Când se încălzește, se adaugă boabele de piper și coniacul și se lasă să fiarbă 5-10 minute. Se ia de pe foc și se adaugă smântâna și sarea după gust. Se amestecă bine.

Se potrivește cu mușchi de vita la grătar.