Aluatul adevărat pentru cornulețe. Din ăla din care îți doreai când erai mic și dacă nu erai cuminte primeai cu margarină.
  • Timp de preparare: 1 oră (plus câteva ore de așteptare)
  • Cost: 30 lei
  • 650g făină 000
  • 260g smântână grasă de la sibieni
  • 160g untură
  • 2 ouă
  • Extract de vanilie
  • 150g zahăr pudră
  • 1 lămâie
  • Sare

Foarte importantă e calitatea unturii. Vă recomand o untură adevărată, cât mai albă. Cea din magazin e spre gri, nu are aceeași savoare în prăjituri, merge la prăjeli mai mult.

Se rade coaja de lămâie. Se separă albușurile de gălbenușuri, albușurile nu se folosesc.

Într-un castron se amestecă făina cu puțină sare și cu zahărul pudră.

Se adaugă smântâna, untura, 1 linguriță extract de vanilie, coaja de lămâie și cele 2 gălbenușuri.

Se amestecă cu o lingură până se înglobează făina.

Se frământă cu mâna dar foarte puțin, doar să se omogenizeze și să se lege. Nu insistați la frământat, nu o să mai iasă fraged. Rezultatul este un aluat nelipicios, ușor gras.

Se face aluatul bilă și se pune la frigider câteva ore sau chiar până a doua zi.