- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 20 lei
- 200g făină 000
- 180g unt 82%
- Sare
Un aluat de foietaj adaptat de la rețeta originală de Pâte Feuilletée. Mai rapid și mai simplu de făcut.
Se pune apă și unt la congelator, se lasă acolo cam 15-20 minute. Este foarte important ca toate să fie și mai ales să rămână reci pe parcursul rețetei.
Într-un castron mare se amestecă făina cu un praf de sare.
Se taie untul rece în feliuțe subțiri. Se pun feliuțele de unt peste făină, pe rând, câte una, se tot amestecă cu o lingură. Dacă aveți răbdare, zdrobiți fiecare feliuță să iasă și mai subțire înainte de a o pune în făină. Se pune castronul la congelator 10 minute.
Se scoate castronul, se toarnă apa, în 2 tranșe, se amestecă cu lingura în timpul ăsta. Când s-a înglobat apa, formați o bilă pe fundul castronului și puneți castronul la congelator 10 minute.
Se scoate bila, se întinde foaie cât vă lasă de subțire fără să se sfărâme. Se rulează foaia, se face bilă, se pune înapoi în castron și din nou în congelator 10 minute.
Se repetă operația de 2-3 ori, se obține o foaie din ce în ce mai subțire.
La final se împachetează bila în folie alimentară și se pune la frigider până când o folosiți.