- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 200g mălai
- 200g taleggio
- 30g unt 82%
- Sare
Italienii mănâncă destul de multă mămăligă, nu e ceva specific românesc. E o percepție greșită ca la ei nu există decât pizza și paste.
Dar gătesc altfel mămăliga. În primul rând este mult mai moale, înspre lichidă. În al doilea rând, evident, pun altfel de brânzeturi în ea, că doar nu o să pună brânză de burduf 🙂
Se pune mălaiul într-un castron împreună cu 250ml apă rece. Se amestecă cu furculița să iasă o pastă cât mai omogenă.
Se pun 750ml de apă la fiert împreună cu bucățica de unt și cu sare după gust. Când clocotește, se adaugă mălaiul înmuiat împreună cu zeama lui.
Se amestecă bine, se dă focul la minim, se pune capacul și se lasă 15 minute la fiert.
Se adaugă taleggio tăiat bucăți. Se oprește focul și se amestecă mămăliga cu taleggio până se face o pastă omogenă.
Se pune într-un castron de servire, se servește cu lingura, fierbinte.
