- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g creveți
- 400g spaghetti
- 75g pesmet
- 50g fulgi de cocos
- 400ml lapte de cocos
- 300g roșii cherry
- 2 căței de usturoi
- Coriandru proaspăt
- 100g spanac baby
- 1 lime
- Ulei de măsline
- Zahăr
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se aleg creveți medii, decorticați. Nu congelați însă și preferabil de pescuit. Arată urât, gri, nu roz cum i-ați mai văzut. Roz se fac prin gătire.
Se spală și se scurg creveții.
Se pun 2 linguri de ulei într-o tigaie mare. Se adaugă pesmetul și fulgii de cocos. Se lasă pe foc 3-5 minute amestecând din când în când până se rumenește tot. Se scoate separat și se amestecă cu puțin zahăr și puțină sare.
Se pune 1 lingură de ulei în tigaie, se pun creveții și se presară sare și piper după gust. Se lasă 1 minut pe fiecare parte. Se scot separat.
Se adaugă laptele cocos, 3 căni de apă, spaghetti, roșiile cherry, puțin zahăr și sare după gust. Se adaugă și usturoiul tocat mărunt.
Se fierbe 10 minute, până când spaghetti sunt al dente și lichidul s-a evaporat. Se ia de pe foc, se adaugă spanacul și se amestecă până se înmoaie spanacul.
Se rade deasupra coaja de lime. Se stoarce jumătate din lime în sos, cealaltă jumătate se taie sferturi.
Se amestecă tot, se pun creveții deasupra, se presară amestecul de pesmet iar peste se presară coriandru proaspăt. Se servește imediat.
