- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 4 legături de ștevie
- 3 morcovi
- 1/2 țelină
- 1 păstârnac
- 1 ceapă
- 100g orez cu bob rotund
- 200ml suc de roșii
- 1 litru borș
- 1 legătură leuștean
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță țelina, morcovii și păstârnacul, se taie cuburi mici.
Se curăță ștevia de nervura groasă de pe mijloc, se spală și se pune la scurs. Se păstrează nervura șteviei și se toacă mărunt.
Se toacă ceapa mărunt.
Într-o tigaie se încinge puțin ulei și se pune ceapa și nervura de ștevie la călit. Se lasă 1-2 minute până se înmoaie, fără să se ardă.
Se pune conținutul tigăii într-o oală de 5 litri. Se adaugă 3 litri de apă și se pune la fiert.
Când a ajuns la clocot se adaugă țelina, morcovii și păstârnacul, se pune sare și piper după gust și se lasă să fiarbă 10 minute.
Se adaugă orezul. Se pune ștevia tocată mare. Se amestecă și se mai lasă 7 minute.
Se toarnă borșul, se aduce la clocot.
Se toarnă sucul de roșii, se amestecă și se reglează de sare și piper. Se ia de pe foc.
Se presară leuștean tocat și se lasă să stea 10 minute înainte de servire.
Se servește cu pâine proaspătă. Merge și smântână dar nu o să mai fie de post.
