Mâncare tradițională de Paște, modificat însă după o rețetă de familie.
- Timp de preparare: 4 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- Organele unui miel (plamâni, inimă, splină, ficat, etc)
- Prapure de miel
- 5 legături de ceapă verde
- 5 legături de usturoi verde
- 5 legături mărar
- 5 legături pătrunjel
- Coriandru proaspăt măcinat
- Chimion
- Unt
- 6 ouă
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Drobul îl face toată lumea la fel, nu e nici o descoperire aici. Singurul lucru care variază e proporția de verdeață. Rețeta asta este cu o cantitate de verdeață mult mai mare decât de obicei, iese un drob care doar are aromă de miel.
Cantitățile date pleacă de la un set de organe ale unui miel de 10kg și se bazează pe un prapure cât mai mare.
Se pune prapurele într-un vas cu apă la frigider.
Se pun organele la fiert în apă cu sare, se fierb 1 oră, se scurg bine și se lasă la răcit.
Se curăță ceapa, usturoiul, mărarul și pătrunjelul. Se imparte cantitatea în 3 părți. 2 părți din verdeață o băgați în blenderul orizontal și o tocați acolo. Nu trebuie să iasă pastă dar trebuie să fie tocată bine. 1 parte verdeață o tocați mărunt, la cuțit.
Aceeași procedură în 3 părți o aplicați organelor.
Se amestecă într-un vas încăpător verdeața, organele, ouăle. Se pune sare și piper după gust, 1/2 linguriță chimion și 1 linguriță coriandru proaspăt măcinat. Puneți piper fără milă.
Se scoate prapurele din vas, se scurge și se stoarce de apă. Se îndepărtează părțile foarte groase dar atenție să rămână destul prapure.
Se ia o tavă și se unge cu unt, din belșug. Se pune prapurele în tavă. Se pune compoziția în prapure și se învelește în el.
Se pun câteva bucățele de unt peste prapure și se bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade. Se lasă la cuptor maxim 2 ore sau până s-a rumenit bine deasupra.
Se mănâncă rece. Doar mie îmi place cald 🙂
