- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg mușchi de vită (partea din mijloc)
- 300g zmeură
- Anason stelat
- Miere
- Supă de vită
- Vin roșu
- Cimbru uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie carnea felii groase de 3cm. Se dau cu piper și cimbru pe ambele părți și se lasă pe prosoape de hârtie 10-15 minute.
Între timp faceți sosul. Într-o tigaie potrivită se pune zmeura la foc mediu. Se adaugă imediat 2 steluțe de anason, 4 linguri supă de vită, 4 linguri vin roșu, sare și piper după gust. Se pun și două linguri de miere, se amestecă și se lasă la fiert. Amestecați din când în când și zdrobiți pe cât posibil zmeura în tigaie. Se lasă 5-7 minute să scadă.
Se strecoară într-un castron să separați pulpa de zmeură și să obțineți un sos clar. Se reglează de sare, piper și eventual miere.
Într-o tigaie mare se pune o lingură ulei de măsline și se pun bucățile de carne la rumenit, câte 2 minute pe fiecare parte (3 minute ca să se facă mai tare, dar e păcat).
Se scot pe un platou, se dau cu sare și se lasă 5 minute înainte de servire.
