Ca și puiul Kiev, o altă rețetă clasică rusească. Și un nou exemplu că atunci când gătești cu ce ți-a mai rămas prin frigider, rețeta poate dăinui 100 de ani.
- Timp de preparare: 1,5 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 750g piept de pui tocat dublu
- 150g miez de pâine albă
- 150ml lapte 4%
- 100g unt (Napolact Bio 82%)
- Pesmet
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Puiul Pojarski (în original Pozharskie Kotlety) a fost inventat de Darya Pozharskaya. Există mai multe variante a apariției acestui fel de mâncare, cel mai răspândit fiind că însuși Țarul Nicolae I a tras la hanul Pozharsky aflat în orașul Torzhok, pe drumul dintre Moscova și Sankt Petersburg. Neavând chiftelele de mânzat dorite de țar, hangiul a gătit cu ce avea la îndemână și anume cu pui. Țarului i-au plăcut și vorba aia, așa să-i rămână numele. Cert e că Darya Pozharskaya se pare că a fost invitată de mai multe ori la curtea țarului pentru a găti pentru ei. Un fel de rent-a-cook. Rent-a-cook-or-die mai precis. Dar vedeți mai multe pe Wikipedia .
Se înmoaie miezul de pâine în lapte 10 minute. Se înmoaie untul la temperatura camerei.
Se amestecă bine puiul tocat, 50g unt, pâinea înmuiată în lapte, sare și piper după gust. Se amestecă până devine o pastă.
Se fac chiftele plate și ovale, se tăvălesc prin pesmet și se prăjesc în celelalte 50g unt cam 3 minute pe fiecare parte.
Se pun chiftelele prăjite într-o tavă, pe hârtie de copt, la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30-45 minute.
Se servesc imediat împreună cu piure de cartofi și castraveți murați.
