- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g năut din conservă
- 200g haloumi
- 1 lingură tahini
- 1 cățel usturoi
- 1 lămâie
- Chimion
- Sumac
- Ardei iute uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am folosit năut din conservă, recunosc. Varianta cu năut fiert în oală este posibilă dar nu pare să merite. Durează ca la fasole.
Se scurg conservele într-o sită dar se păstrează zeama.
Se pun boabele scurse într-un castron, împreună cu tahini, zeama de la o lămâie, puțin ulei de măsline și usturoi zdrobit. Se pasează totul.
Pe măsură ce pasați amestecul, ca să fie mai zdravăn sau mai lichid, mai puneți din zeama scursă din conservă.
Se adaugă chimion, sare și piper după gust, se amestecă și se lasă la rece până la servire.
Între timp, feliați haloumi la 0,5cm și puneți-l pe un grătar încins. Se lasă 2-3 minute pe fiecare parte. Se ia de pe grătar, se lasă să se răcească și se toacă cuburi mici.
Se amestecă 3/4 din cantitatea de haloumi în humus. Restul se presară deasupra, să știe omul ca e humus cu haloumi, nu simplu.
Se servește cu sumac și ardei iute uscat presărat deasupra.
Merge cu lipii libaneze, eventual pârlite pe plită să fie crocante și calde.
