- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchiuleț de porc
- Miere
- Sos de soia
- 50g unt 82%
- 2 căței de usturoi
- Boia iute afumată
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Marinarea se face în Brine. Adică apă cu sare 🙂 dar uite că are și un nume. Se face un amestec de apă cu sare, 4 lingurițe cu vârf de sare la litrul de apă. Se amestecă bine să se dizolve.
Se pun mușchiuleții în Brine într-un vas, cu boabe de piper negru și foi de dafin. Se acoperă vasul și se pune la rece 1 zi.
Se scot mușchiuleții, se scurg și se șterg de condimentele puse și de apă. Se lasă pe șervete de hârtie să se zvânte și să ajungă la temperatura camerei.
Se taie rondele de 1cm.
Se freacă cu sare, boia iute afumată și piper pe ambele părți și se lasă să stea 10 minute pe prosoape de hârtie.
Între timp, se amestecă untul topit cu 1 lingură de miere, usturoiul zdrobit și 1 lingură sos soia.
Se pune mușchiulețul la prăjit într-o lingură de ulei. Se lasă 90 secunde pe fiecare parte.
Se toarnă sos deasupra și se bagă tigaia la cuptor la 180 grade pentru 20 minute.
Se servește imediat. Merge perfect cu o mămăligă cremoasă în care am pus 100g de cheddar ras în loc de parmezan.
