- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 6 tortilla de 30cm
- 900g carne tocată de vită
- 1/2 ardei gras roșu
- 1 morcov
- 1 Jalapeno
- 1 ceapă
- 12-16 felii cheddar
- 350ml suc de roșii
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță ardeiul gras de cotor și de semințe, se taie cuburi mici. Se curăță morcovul și se taie cuburi mici. Se curăță jalapeno de cotor și de nervuri și semințe, se toacă mărunt.
Într-o tigaie mare, într-o lingură de ulei, se pune ceapa tocată mărunt la călit. Se lasă 2 minute. Se adaugă ardeiul gras, jalapeno, morcovul, sare și piper. Se amestecă tot și se mai lasă 2-3 minute, amestecați din când în când.
Se pune carnea, se amestecă. Se călește 5-7 minute până se rumenește toată. Amestecați din când în când și mai ales spargeți aglomerările.
Se toarnă sucul de roșii, se amestecă și se lasă la foc mediu mic încă 10 minute. Amestecați din când în când să nu se prindă.
Se reglează de sare și piper și se ia de pe foc.
Se taie tortilla în jumătate. Se rulează fiecare jumătate în formă de cornet, se prinde cu o scobitoare în lateral.
Se pune câte o felie de cheddar în fiecare cornet. Se umple cu carne și se pune cheddar în vârf.
Se pun cornetele la prăjit în puțin ulei până se rumenesc pe toate părțile.
Se servesc imediat. Merge cu o salată de roșii.
