肉末 茄子 sau Vinete în stil Hangzhou, în caz că nu vă merge Google sau Bing Translate.
- Timp de preparare: 10 minute
- Cost: 10 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg vinete
- 700g carne tocată de porc
- 50ml vin de orez Shao Hsing
- 25ml sos soia
- 25ml sos soia dark
- 2 lingurițe zahăr brun
- 2 lingurițe amidon
- 1 legătură de ceapă verde
- 15g ghimbir
- Sos dulce acrișor
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă
Vinul de orez Shao Hsing e al doilea condiment ca importanță după sosul de soia în bucătăria chineză. Deci ar trebui să îl aveți dacă vreți să gătiți chinezește. Acum, dacă nu e, nu e, puneți vin alb sec. Nu e același lucru, dar merge.
Se taie vinetele fâșii 2 pe 2 pe 5 cm. Se scufundă și se prăjesc în baie de ulei. Se scot când se îngălbenesc și se lasă pe șervete de hârtie.
Într-o tigaie se pune puțin ulei și se călește carnea. Se adaugă ghimbirul tocat mărunt și sosul dulce acrișor. Se amestecă și se mai lasă 5 minute.
Se adaugă vinul, sosurile de soia, zahărul și puțină apă, se pun și vinetele și se amestecă totul. Se mai lasă 5 minute.
Se amestecă amidonul cu 2 linguri de apă. Se toarnă amidonul în tigaie, se amestecă tot și se mai lasă 2-3 minute.
Se toacă ceapa mărunt, se presară deasupra și se servește.
