Un clasic al bucătăriei chinezești, simplu și rapid de făcut.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g antricot de vită
- 1kg brocoli
- 1 lime
- 50g zahăr brun
- 1 lingură amidon
- 3 căței usturoi
- 3 fire ceapă verde
- 200ml supă de vită
- Sos Sriracha
- Sos soia
- Semințe de susan
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Un cuplu foarte tânăr de chinezi, în noaptea nunții:
- Draga mea, e prima noastră noapte, vreau să fie totul perfect. Spune-mi, ce îți dorești?
- Ce vrei tu iubitule, ce vrei tu.
- Nu, nu, chiar spune-mi tu.
- Ce vrei tu, te rog.
- Insist, ce vrei tu.
- Biiineee….aș vrea…69 😊
- ….vită cu brocoli ???
Mă rog. Banc de pe vremuri.
Revenind, se taie carnea fâșii subțiri.
Într-un castron, se amestecă 100ml sos de soia, sucul de lime, 25g zahăr brun și 1/2 lingură de amidon. Se pune carnea tăiată, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă totul bine. Se lasă să stea în bucătărie 30-45 minute.
Într-o cratiță se prăjește carnea în ulei de măsline, cam 2 minute pe fiecare parte. Lucrați în etape, nu aglomerați cratița. Trebuie să se călească, nu să se fiarbă. Când sunt gata le scoateți și treceți la următoarele.
În uleiul rămas se adaugă usturoiul tocat și se călește 1 minut. Se adaugă cealaltă jumătate de lingură de amidon și se amestecă totul bine.
Se adaugă supa de vită, 25g zahăr brun, 100ml sos de soia și 1 lingură Sriracha. Se amestecă totul bine și se dă într-un clocot.
Se adaugă buchetele de brocoli, se amestecă și se lasă 7 minute pe foc. Se adaugă sare și piper după gust și se amestecă.
Se adaugă carnea peste brocoli, se amestecă cu grijă și se mai lasă 5 minute.
Se servește imediat. Presărați semințe de susan și ceapa verde tocată deasupra.
