Adică chiftele italienești. Cam ca alea românești, doar că altfel.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Cantitate: 30 chiftele
- 500g carne tocată porc și vită amestec
- 100ml lapte
- 50g miez de pâine (3 felii groase, fără coajă)
- 250g cârnat proaspăt de vită porc
- 100g mortadella
- 2 ouă
- 50g parmezan
- 1 legătură pătrunjel
- Nucșoară
- Rozmarin proaspăt
- Pesmet
- Făină
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se înmoaie pâinea în lapte, se sfărâmă toată, se lasă 10 minute.
Se toacă rozmarinul. Se toacă mărunt mortadella. Se toacă mărunt pătrunjelul. Se scoate carnea din cârnat. Se pun toate într-un castron mare.
Se adaugă pâinea, parmezanul, carnea tocată. Se pune o linguriță de nucșoară măcinată. Se adaugă sare și piper după gust. Se amestecă totul bine.
Se formează chiftele rotunde de 2-3cm.
Se pune o farfurie cu făină, una cu pesmet și una cu ouă bătute, ca la șnițel. Se dau chiftelele prin făină, după care prin ouă, după care prin pesmet, ca la șnițel.
Se pun la prăjit în ulei încins, se lasă 2 minute pe fiecare parte.
Se servesc calde.
