E ceva fenomenal, dar va trebui să o gătiți toamna când găsiți must de cumpărat. Altfel nu e ce trebuie.
- Timp de preparare: 4 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale
- 1,5-2kg pastramă de oaie, fără condimente (de la sibienii de la Jina)
- 150ml must
- 50ml rom Bacardi Black
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se ia pastrama, practic se alege după cât vreți să mâncați și după cum e tava. Se spală bine.
Se ia o tavă de Jena cu capac, se pune uleiul, se pun cațeii de usturoi tocați mare, se așează pastrama deasupra.
Se toarnă romul și un pahar de apă peste carne, se pune capacul și se dă la cuptor cu foc mare 1 oră. Se întoarce carnea cam la 20 de minute dar atenție să nu o fărâmați cu furculița.
Se toarnă mustul peste carne și se lasă la cuptor cu foc mediu 3 ore. La fel, se întoarce carnea cam la 20 de minute și atenție să nu o fărâmați cu furculița.
Merge cu o mămăligă tare. Se potrivește cu must rece.
