- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 10 normale
- 900g brânză de vaci
- 450g făină 000
- 90g făină 00
- 200g zahăr
- 14 linguri de ulei de floarea soarelui
- 6 ouă
- 35g griș
- Extract de vanilie
- Scorțișoară
- 150g stafide
- 10g drojdie proaspătă
- 10ml lapte
- 60g iaurt 9%
- Zahăr pudră
- Sare
Se amestecă drojdia cu 25g zahăr și se dizolvă în laptele cald. Se lasă 5 minute.
Se amestecă făina 000 cu un praf de sare, 7 linguri de ulei, două ouă și drojdia amestecată cu lapte.
Se amestecă tot și se adaugă treptat iaurt, în timpul ăsta frământați. Trebuie să obțineți un aluat nelipicios și elastic.
Se amestecă separat făina 00 cu 7 linguri de ulei.
Se întinde bine aluatul. Se unge cu pasta de făină și ulei.
Se rulează aluatul, se acoperă cu folie și se lasă 15 minute la temperatura camerei.
Se amestecă brânza cu 3 ouă, stafide, griș, 175g zahăr, extract de vanilie și un pic de scorțișoară. Cantitatea de zahăr este pentru o prăjitură moderat de dulce. Puneți mai mult sau mai puțin după gust.
Se împarte aluatul în două părți. Se întinde foaie o parte, se pune în tavă. Deasupra se pune umplutura, se nivelează. E foarte, foarte important să faceți o foaie subțire și să tăiați excesul. Altfel iese prea multă cocă.
Se întinde și a doua foaie din restul de aluat, se pune peste umplutură. Crestați foaia cu un cuțit după cum doriți să tăiați plăcinta.
Se unge foaia cu gălbenușul ultimului ou.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 40-45 minute sau până se rumenește frumos.
Se scoate, se acoperă cu un șervet și se lasă 45 minute. După asta, presarați zahăr pudră deasupra și fie o mâncați caldă fie rece.
