- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- Aluat Pâte Brisée
- 300g brânză maturată de oaie
- 100g brânză proaspătă de oaie
- 2 fire subțiri de praz
- 2 mere (sau un măr și o gutuie mică)
- 2 ouă
- 200g smântână 25%
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată.
Se curăță prazul de prima foaie, se spală și se taie rondele subțiri. Se pune la călit într-o lingură de ulei, se presară sare și piper după gust. Se lasă 4-5 minute, se amestecă din când în când, până se înmoaie bine dar fără să se ardă. Se scoate din tigaie și se lasă la răcit.
Curățați merele de cotor și de coajă. Se taie feliuțe subțiri și se pun în tigaie să se rumenească ușor pe ambele părți, 4-5 minute. Se lasă la răcit.
Într-un castron mare se zdrobește brânza. Se adaugă smântâna, se amestecă bine cu un tel. Se adaugă ouăle, se amestecă tot până e omogen.
Se adaugă prazul răcit, se amestecă totul. Se reglează de sare și piper. Se adaugă și merele, se amestecă tot.
Se ia aluatul de la rece și se face o foaie. Se întinde foaia în forma de tartă, ca la tartă.
Se toarnă amestecul de brânză și se nivelează. Se pune tarta în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 60 de minute sau până se rumenește.
Se scoate, se lasă 15 minute și se servește.
