- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg carne de vită tocată
- 2 ouă
- 3 căței de usturoi
- 250ml supă de vită
- 1 cană orez gătit simplu
- Miezul de la 2 felii de pâine
- Oregano uscat
- 1 lămâie
- 1 legătură mărar
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Sosul ladolemono e un sos specific grecesc din 2 părți ulei de măsline, 1 parte suc de lămâie și 1 lingură de oregano uscat. Se amestecă totul bine și se pune peste ce vreți voi, de exemplu peste orice pește la grătar. De reținut.
Se pune orezul gătit într-un castron mare și se zdrobește cu furculița până se face pastă. Se adaugă miezul de pâine rupt în bucățele, 60ml de supă de vită, puțin mărar tocat, sare și piper după gust. Se amestecă totul cu mâna până este omogen.
Se separă ouăle, albușul nu se folosește.
Se toacă mărunt usturoiul.
Se adaugă gălbenușul, jumătate din cantitatea de usturoi, 1 lingură de oregano și mai ales carnea tocată. Se amestecă totul până este omogen.
Se formează chiftele rotunde, ar trebui să iasă cam 20. Se pun pe un tocător și se lasă la frigider 15 minute.
Într-o tigaie mare, se pun 2 linguri de ulei. Se adaugă chiftelele și se prăjesc 3-4 minute. Se întorc și se mai prăjesc 3-4 minute.
Se adaugă restul de usturoi și o lingură de oregano, se mai lasă jumătate de minut.
Se adaugă restul de supă de vită, se aduce la fierbere.
Se dă focul la minim și se mai lasă 10 minute, cu capac.
Se scot chiftelele pe vasul de servire, se lasă sosul în tigaie. Sosul se fierbe în 3-5 minute amestecând din când în când până se îngroașă.
Se ia de pe foc, se adaugă 2 linguri ulei de măsline, sucul de la jumătate de lămâie și se amestecă tot. Se reglează de sare și piper.
Se toarnă sosul peste chiftele și se presară restul de mărar tocat.
Se servește imediat împreună cu o salată grecească.
