- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- 700g somon file
- 1 ou
- 60ml smântână de gătit 35%
- 60g făină
- 200g cheddar
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se rade cheddar.
Se scot toate oasele rătăcite rămase prin fileul de somon. Se spală.
Scoateți pielea somonului. Se clocotește apă. Se ține cu o mână de un colț fileul de somon deasupra chiuvetei. Cu cealaltă mână turnați apa clocotită pe piele, fără să atingeți și carnea. Se pune fileul pe un blat cu pielea în sus. După 1 minut, pielea de îndepărtează foarte ușor, cu mâna.
Se pune somonul în blender și se toacă bine.
Într-un castron mare, se amestecă somonul, cheddar, făina, smântâna de gătit și oul. Se presară foarte puțină sare (sau chiar deloc) și se pune piper după gust.
Se formează chiftele de 3-4 cm, plate. Faceți toate chiftelele înainte să vă apucați de prăjit.
Se pun chiftelele în tigaie, în ulei încins cât să ajungă la jumătatea chiftelei pe înălțime. Se prăjesc 3-4 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc.
Se servesc imediat cu pătrunjel tocat deasupra. Merge un orez simplu lângă dar neapărat și un sos . De exemplu sos de iaurt, curcuma și usturoi.
Se potrivește și un vin alb, rece și sec. Riesling de la Issa e perfect.
