- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 70 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g ton (5-6 felii groase de 2cm)
- 1 ceapă
- 800g ciuperci Champignon brun
- 80g unt 82%
- 80g făină
- 800ml supă de pui
- Cimbru uscat
- Ulei de floare soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pun feliile de ton pe șervete de hârtie să se zvânte. Se presară sare, piper și cimbru uscat, se lasă 10 minute.
Se toacă ceapa mărunt. Se curăță ciupercile și se taie feliuțe.
Într-o cratiță mare se pun 2 linguri de ulei și se pune tonul la călit, câte 2 minute pe fiecare parte. Se lucrează în tranșe, nu aglomerați cratița. Se scoate separat.
În uleiul rămas sau chiar suplimentat se pune ceapa la călit, se lasă 2-3 minute. Se adaugă ciupercile, se amestecă, se presară sare și piper după gust. Se lasă 3-4 minute, să scadă zeama bine. Amestecați din când în când. Se scot separat.
În aceeași cratiță, se pun 80g unt. Se presară făina, se pune sare și se amestecă cu un tel. Se lasă 2 minute.
Se adaugă 800ml supă de pui, treptat. Se amestecă continuu cu un tel să nu facă cocoloașe. Se lasă să fiarbă 5 minute.
Foarte importantă e cantitatea de făină, unt și supă de pui folosite. Bineînțeles, în funcție de asta iese un sos mai gros sau mai subțire. Rezultatul ar trebui să fie un sos ca o supă cremă.
Se adaugă ciupercile și tonul. Se lasă 5-7 minute la foc mediu.
Se servește fierbinte, cu pâine proaspătă lângă.
