- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale
- Aluat foietaj
- 2 grepfrut
- 100g merișoare deshidratate, îndulcite
- 200g zahăr
- Cimbru proaspăt
- Piper roz boabe
- 3cm ghimbir
- 100g brânză maturată de capră
- 60g mascarpone
- 100g zahăr pudră
- Extract de vanilie
Aveți nevoie de aluat foietaj. Se lasă la frigider până sunt gata restul.
Se stoarce un greprut. Se curăță de coajă și se taie cuburi al doilea grepfrut. Se zdrobesc boabe de piper roz, cam 1 lingură. Se rade ghimbirul curățat.
Întâi se face gemul de grepfrut: se pune sucul de grepfrut, bucățile de grepfrut, merișoarele, 200g zahăr într-o cratiță mică. Se adaugă cam o linguriță boabe de piper, ghimbirul, frunze de cimbru. Se pune la foc mediu mic pentru 30-45 minute până scade. Se ia de pe foc și se bagă blenderul vertical până obțineți o pastă.
Se taie aluatul în două. Se întinde o jumătate din care tăiați 6 fâșii aproximativ 15x5cm. Se pun în tava de cuptor, pe hârtie copt.
Se pune deasupra gem de grepfrut într-un strat gros de jumătate de cm. Deasupra se presară brânza sfărâmată.
Se întinde a doua jumătate de aluat pe care o tăiați la fel. Se pun fâșiile de aluat peste gem și brânză, se sigilează marginile.
Se pune tava la cuptorul încins la 180 de grade pentru 25-30 de min sau până se rumenește aluatul.
Între timp faceți glazura. Se freacă mascarpone cu zahărul pudră și extract de vanilie până se face cremoasă și omogenă.
Se scoate tava, se lasă să se răcească 15-20 minute.
Se unge cu crema de mascarpone deasupra, se presară piper roz zdrobit și frunze de cimbru.
Se servește cald sau chiar rece. Dar mai bun cald.
