- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale
- 800g pulpe de pui, dezosate, fără piele
- 1 lămâie
- 2 căței de usturoi
- Oregano uscat
- Cimbru uscat
- Boia afumată
- Chimion
- Turmeric
- Piper cayenne
- 600ml supă de vită
- 1 legătură pătrunjel
- 360g orez
- 1kg iaurt 10%
- 1 legătură mărar
- 2 castraveți
- 3 castraveți murați
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se rad castraveții într-un castron. Se lasă 10 minute și se scurg bine. Se pun în castronul de servire, se amestecă cu iaurtul și mărarul tocat mărunt. Se pune la rece până la servire.
Într-un castron se amestecă 1 linguriță oregano uscat, 1 linguriță cimbru uscat, 1/2 linguriță boia afumată, 1/2 linguriță chimion, 1/2 linguriță piper cayenne, 1 linguriță turmeric, sare și piper.
Se freacă pulpele de pui cu sare și piper pe ambele părți, se lasă 10 minute. Se taie cuburi de 3cm și se pun la călit într-o tigaie mare, în puțin ulei de măsline. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte cât să se rumenească. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scot separat.
Se pune înapoi tot puiul în tigaie. Se adaugă usturoiul tocat, sucul de la jumătate de lămâie, se amestecă și se lasă 1 minut. Se adaugă jumătate din amestecul de condimente, se amestecă și se mai lasă 1 minut. Se pune o cană din supa de vită, se lasă la foc mediu mic 15 minute.
În timpul ăsta, preparați un orez simplu în care folosiți supa de vită în loc de apă. Când e gata se amestecă cu restul de condimente.
Se pune orezul într-o tavă Jena. Se adaugă puiul cu tot cu zeama rămasă, se pune și pătrunjelul tocat, se amestecă. Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 10 minute.
Se servește imediat cu sos de iaurt lângă.
