- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Cantitate: 30 bucăți
- 360g făină 000
- 125g unt 82%
- 2 ouă
- 120ml smântână 25%
- 70g zahăr pudră
- 15g drojdie proaspătă
- 400ml gem de caise
- 200g nucă
- 100g zahăr
- 150g ciocolată (Nestle Noir)
- Extract de vanilie
- Sare
Aveți nevoie de o tavă 33x23cm (15×9 inch).
Se înmoaie untul la temperatura camerei.
Se zdrobește nuca, se amestecă cu gemul. Se suplimentează cu zahăr după gust, ideea e să fie dulce dar nu exagerat.
Într-un castron se pune drojdia și zahărul pudră. Se freacă cu lingura până este omogen și începe să scoată drojdia umezeală.
Se adaugă untul, se mixează în continuare. Se adaugă ouăle, un praf de sare, extract de vanilie, smântâna. Se mixează până este omogen. Se adaugă făina și se înglobează tot până se obține un aluat elastic. Se lasă să stea 15 minute.
Se împarte aluatul în 4 părți.
Se întinde o foaie exact de dimensiunea tăvii, se pune în tavă, pe hârtie de copt. Se așează o treime din amestecul de gem și nucă.
Se repetă operația cu celelalte 3 foi. Ultima foaie, rămasă fără amestec de gem, o înțepați din loc în loc cu o furculiță.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 60 de minute.
Se scoate de la cuptor și se lasă la răcit.
Când s-a răcit, se întinde glazura.
Într-o cratiță mică se pune zahărul, se pun 100ml de apă și se pune ciocolata ruptă bucăți, în ordinea asta. Se lasă la foc mic mediu până dă în clocot, fără să se amestece. Când a dat în clocot, se amestecă ușor și puțin până se omogenizează, se mai lasă 2-3 minute și se ia de pe foc. Se lasă să se răcească 15 minute, se amestecă din nou ușor și se toarnă deasupra, în strat uniform.
Se lasă la întărit înainte de servire.
