- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 6 ouă
- 1 vânătă medie
- 30g parmezan
- 100g mozarella
- Busuioc proaspăt
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță vânăta de coajă, se taie în jumătate pe lung, după care în felii subțiri de jumătate de cm, tot pe lung. Se freacă cu sare pe ambele părți și se lasă să stea 10-15 minute.
Se scurg feliile de vânătă dacă au lăsat zeamă, se șterg cu un prosop de hârtie. Se pun direct în tigaie la copt, într-un singur strat. Se rumenesc bine pe ambele părți 5-7 minute.
Se presară parmezanul, o parte pe feliile de vânătă, o parte direct pe tigaie, se lasă să se topească și să se rumenească cel de pe tigaie.
Se toarnă ouăle bătute deasupra, se pune sare și piper după gust. Se așează mozarella tăiată felii subțiri.
Se lasă la foc mic, cu capac, 5-7 minute, să se închege bine și să se umfle.
Se întoarce în tigaie folosind o farfurie suplimentară. Se mai lasă 1-2 minute la foc mare, fără capac.
Se servește cu busuioc proaspăt tocat deasupra.
