Creveți cu Pesto de Leurdă

Aveți nevoie de sos pesto de leurdă.

Se aleg creveți medii, decorticați. Nu congelați însă și preferabil de pescuit. Arată urât, gri, nu roz cum i-ați mai văzut. Roz se fac prin gătire.

Începeți cu bulgurul, durează cel mai mult. Nici nu l-am pus la socoteală la timpul de gătire, îl faceți înainte de masă. Se spală bulgurul în câteva ape, ca la orez, până rămâne apa clară. Se pune scurs într-un castron, se toarnă deasupra apă clocotită, cât să depășească cu 3 cm. Se pune capacul și se lasă să stea 1 oră.

Se spală și se scurg creveții. Se pun pe șervete de hârtie să se zvânte, se presară sare și piper.

Se stoarce lămâia.

Într-o tigaie mare, se pun 2 linguri de ulei și se pun creveții la prăjit, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până se fac roz.

Se adaugă jumătate din sucul de lămâie, se amestecă și se lasă 1-2 minute să scadă. Se adaugă 2-3 lingurițe sos pesto de leurdă, se amestecă și se iau de pe foc.

Între timp ar trebui să fie gata bulgurul. Se scurge de eventuala apă rămasă. Se adaugă suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper, toate după gust. Se amestecă bine.

Se servește imediat. Creveții puși pe un pat de bulgur.