Caracatiță fragedă ca în Grecia. Serios.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 caracatiță întreagă, decongelată, nefiartă (cam 1kg)
- 1 ceapă roșie mare
- Cuișoare
- Foi de dafin
- Piper negru boabe
- 400ml vin roșu
- 300ml oțet de cidru
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege o caracatiță decongelată pe pat de gheață. Are la Metro, Selgros, Kaufland, etc.
Se spală, dar nu vă chinuiți să spalați tentacul cu tentacul. Se pune într-o oală de 4-6 litri.
Se înfig 10-12 cuișoare în ceapa întreagă, curățată. Se pune ceapa în oală. Se adaugă 10-12 boabe de piper și 2-3 foi de dafin.
Se toarnă vinul și oțetul. Dacă nu e acoperită caracatița mai adăugați vin și oțet în aceeasi proporție, dar și o cană două de apă.
Se fierbe 90 minute, cu capac. Se testează să fie fragedă.
Se scoate din oală, se taie picioarele, să nu rămână nimic nefolosit.
Se pune pe grătarul încins, se lasă 1-2 minute pe fiecare parte.
Se servește imediat. Simplă, sau pe pat de ceapă cu pătrunjel. Merge și un sos grecesc.
