- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- 400g pulpă de porc, tocată
- 2 cartofi medii
- 200g brânză de burduf
- 200ml smântână grasă
- 1 legătură pătrunjel
- 2 căței de usturoi
- 2 ouă
- Făină
- Mălai
- 4 chifle
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Ideea a apărut după ce am citit un interviu cu cei de la Smols, un fast-food care printre altele are în meniu și acest Burger Moldovenesc.
Se curăță cartofii și se rad pe răzătoarea mică. Se amestecă cu carnea tocată, usturoiul zdrobit, 1 ou, pătrunjelul tocat foarte mărunt, sare și piper după gust.
Se formează 4 chiftele mari, plate, groase de 1,5cm.
Se bate al doilea ou. Se dau chiftelele prin făină, după care prin ou, după care prin mălai și se pun la prăjit în ulei încins cât să se scufunde. Se lasă cam 90 de secunde pe fiecare parte sau până se rumenesc bine. Se scot pe șervete de hârtie.
Între timp, faceți sosul. Într-o cratiță mică se pun 100g brânză de burduf și smântâna la foc mic. Se tot amestecă până se topește brânza și aveți un amestec omogen. Se ia de pe foc.
Tot în timpul ăsta, se taie chiflele în două, se scobesc un pic să aibă mai puțin miez și se pun la cuptor la 180 grade să se rumenească un pic.
Se asamblează burgerul. Pe o jumătate de chiflă se pune brânză de burduf, deasupra se pune chifteaua. Se toarnă peste din sosul de brânză și se pun și câteva feliuțe de castraveți murați.
Se servește imediat. Merge bineînțeles cu cartofi prăjiți.
