- Timp de preparare: 2 ore (inclusiv sosul de salsa)
- Cost: 80 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 8 Tortilas de 25cm diametru
- 500g ciuperci
- 750-1000ml Sos de salsa
- 425g fasole roșie
- 1 ceapă medie
- 400g mozarella
- 1 legătură de pătrunjel
- Fulgi de chilli
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face sosul de salsa simplu. Sau salsa mexicana.
Se clătește și se scurge bine fasolea din conservă.
Se curăță ciupercile și se toacă cuburi mici.
Se rade mozarella.
Se pune ceapa tocată mărunt la călit în ulei de măsline. Se adaugă sare și piper după gust, se lasă 2 minute. Se adaugă ciupercile, se amestecă și se călește bine, cam 15 minute. O să lase multă zeamă, le lăsați până scade tot.
Se adaugă fasolea și fulgi de chilli, se amestecă și se mai lasă 2-3 minute. Se reglează de sare și piper și se ia de pe foc.
Se folosește o tavă de 33x23cm (9x15inch). Se pune un strat de sos salsa pe fundul tăvii.
Se ia câte o tortilla, se pun 2-2,5 linguri de ciuperci cu fasole. Se presară mozarella. Se rulează tortilla și se bagă capetele înăuntru să nu iasă compoziția. Se așază în tavă și se repetă pentru toate tortillas care intră în tavă.
Se pune restul de sos salsa deasupra, împrăștiat uniform. Se dă la cuptor 1 oră la 180 grade.
Se servește cu smântână sau simplu. Puneți și pătrunjel tocat deasupra.
