Cea mai fragedă carne pe care am încercat-o vreodată, într-o rețetă simplă și rapidă.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 3 mușchiuleți de miel
- 30g unt 82%
- Coniac
- Rozmarin proaspăt
- Oțet balsamic
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Întâi recomandarea măcelariei. Găsiți mușchiuleț de miel la măcelaria Cuțitul de aur, o măcelarie turcească. Recomand din inimă.
Se freacă mușchiuleții cu sare și piper pe toate părțile, se presară rozmarin proaspăt tocat și se lasă să stea 10 minute.
Se pun la rumenit în o lingură de ulei. Se lasă cam 3 minute pe fiecare parte. Se scot și se țin la cald în platoul de servire.
În tigaia folosită, peste uleiul rămas se adaugă untul la topit. Când s-a topit, se adaugă 3 linguri de coniac și 2 linguri de oțet balsamic.
Se amestecă ușor și se lasă câteva minute până devine ușor vâscos și mai puțin transparent.
Se toarnă peste mușchiuleți și se servește imediat.
Merge cu o salată verde cu lămâie
