- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 600g mușchiuleț de porc
- 270g orez Jasmine
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei iute roșu
- 1 ceapă
- 1 legătură de mărar
- 150ml vin alb
- Cimbru uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie mușchiulețul rondele groase de 4cm, nu mai mici. Se ung cu ulei, se presară sare, piper și cimbru pe toate părțile și se lasă să stea 10 minute.
Se pune mușchiulețul la rumenit într-o tigaie mare. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte, să fie rumenit peste tot. Se manevrează cu un clește, nu înțepați carnea. Se scoate într-o tavă și se pune 12 minute la cuptor la 180 grade. Când e gata, se scoate tava din cuptor și se lasă deoparte.
Între timp, se curăță ardeii de cotor și de semințe, se toacă cuburi de 1cm. Se toacă ceapa mărunt.
Se pune ceapa tocată la călit într-o lingură de ulei. Se lasă 2 minute dar se tot amestecă. Se adaugă ardeii, se pune sare și piper după gust, se amestecă și se lasă încă 3 minute. Se toarnă vinul, se curăță tigaia pe fund și se lasă la fiert 2-3 minute până scade bine vinul.
Se pune orezul (1 1/2 căni), se toarnă 2 căni de apă, se amestecă și se lasă la foc mic, cu capac pentru 10 minute.
Între timp, tăiați mușchiulețul cuburi de 3cm, adăugați în tigaie peste orez.
Când au trecut cele 10 minute, se oprește focul și se lasă încă 15 minute cu capac.
Se servește imediat, cu mărar tocat deasupra.
